「新・巖窟王洞窟甕貯蔵〈1年〉オーナー制度」

米麹100%の"米麹全量"焼酎を洞窟にてかめ貯蔵 〈米麹のみで仕込・蒸留した後、一年を通じ温度・湿度変化の少ない洞窟にて貯蔵。〉〈華やかな吟醸香とまろやかな口あたり。〉
原料へのこだわり

『巖窟王』は、清酒の吟醸酒と同等の精米歩合55%まで磨いた高精白米からつくった米麹のみを使用して造りあげる贅沢な米麹100%の本格米焼酎です。 高精白米は、タンパク質・脂質等の成分が少なく吸水性が高いため、麹菌の繁殖が非常に良くなり、酵素活性の高い麹をつくることを可能にします。またこれによって、麹の醸し出す複雑な香りと深い味わいを製品に付与することができるのです。

原料へのこだわり

〜仕込みにこだわり香りを引き出す〜
『巖窟王』は、一般的な米焼酎が「白麹」や「焼酎酵母」を使用するのとは異なり、清酒造りにも利用される「黄麹」と、華やかな香りを生み出す当社独自の「香り酵母」を使用しています。 また、低温発酵させて、三段仕込みまで行なう、清酒の吟醸酒と同様の仕込みをすることで、他の米焼酎にはない、米の風味を活かしたしっかりとした味わいと、高い吟醸香を持ち合わせた本格焼酎になります。

自然の神秘が生み出した「巖窟王」

年間を通じて温度・湿度変化が少ないうす暗い洞窟…誰もが好奇心をくすぐられるその神秘的な空間で、眠りについた『巖窟王』が目を覚まし洞窟から出された時、自然の神秘によって生み出された最高の本格焼酎に出逢えるのでしょう。

「新・巖窟王」洞窟甕貯蔵〈1年〉オーナー制度の甕は左側の洞窟で貯蔵されます。

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定休日

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店長のひとりごと

店長の森です。最近人気の「麗美(リーメイ)」です。今までの「紹興酒」と違いワイン感覚で飲んでいただけけます。是非、お試しください!

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