本格米焼酎仕込「寶本味醂」

商品番号1071104425(10442)
アルコール度数13.5度以上14.5度未満
容量1800ml
販売価格 2,732円(税込)
2,530円(本体)

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商品のご案内

本みりんのルーツは酒の醸造地が多い京阪地区だと言われています。タカラはその、京都伏見で本みりん醸造を開始し、今では一番のご支持を頂くブランドに育ちました。「寶本味醂」はこの弊社発祥の地”京都伏見”の湧水だけを使用し、100%その地で仕込・醸造した本みりんの最高傑作です。原料には全量国産米と、独自の技術で醸した吟醸香豊かな本格米焼酎を使用。こだわりの造りが天然うまみ成分を1.5倍(当社比)も含むコクと旨味を極めた本みりんを誕生させました。是非、お料理にこだわりを持つ貴方がその違いを実感ください。

【アルコール度数】
13.5度以上14.5度未満

●天然旨味成分1.5倍(当社比)
タカラ独自の技術で造り上げた米こうじが、お米由来の天然の旨味成分をたっぷりとつくりだします。この旨味成分が料理の味わいをさらにおいしく仕上げるお手伝いを致します。

こだわりレシピ

豚の角煮

豚の角煮

●材料 4人分

  • 豚バラ肉(塊)…800g
  • 白ねぎの青い部分…2本分
  • 土生姜の薄切り…3枚
  • しょうゆ…大さじ1
  • 煮汁(しょうゆ 1/2カップ、本格米焼酎仕込「寶本味醂」1/2カップ、砂糖 大さじ1、水 1 1/2カップ)
  • つるむらさき…100g
  • サラダ油、塩…各少量
  • 練り辛子…少量

作り方

  1. ボールに塊のままの豚肉とねぎ、土生姜を入れ、肉がかぶる位の水を注いで、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で1時間蒸す。途中、豚肉の水が減ったら水を足す。
  2. 豚肉を取り出してさっと水洗いし、4cm角に切ってしょうゆをふってもみ込む。
  3. フライパンを熱して(2)の豚肉を入れ、強火で表面を焼きつけて香りをつける。
  4. 豚肉を鍋に入れて煮汁を加え、強火にかける。煮立ったら弱火にしてアクをすくい取りながら約1時間煮る。
  5. つるむらさきはサラダ油小さじ1と塩少々を加えた湯でゆで、水けをきって5cm長さに切る。
  6. 器に豚の角煮とつるむらさきを盛って煮汁をかけ、練り辛子を添える。

本格米焼酎仕込「寶本味醂」は、煮崩れを防ぎ、うまみを閉じ込め柔らかく仕上げます。

がんもどきとふきの炊き合わせ

がんもどきとふきの炊き合わせ

●材料 4人分

  • がんもどき…4コ
  • ふき…3本
  • にんじん…5cm長さ
  • 木の芽…適宜
  • 煮汁(本格米焼酎仕込「寶本味醂」大さじ3、だし汁 2 1/2カップ、砂糖 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、塩 小さじ1/3)

作り方

  1. がんもどきはたっぷりの熱湯に入れ、2〜3分ゆでて油抜きをし、水で軽く洗って水けを絞る。
  2. ふきはゆでて皮をむき、4〜5cmの長さに切る。
  3. にんじんは短冊切りにしてゆでる。
  4. 煮汁を煮立て、(1)を入れて落しぶたをし、軽く煮立つ程度で約7〜8分煮含める。
  5. (4)に(2)、(3)を入れてサッとひと煮立ちさせる。
  6. 器に(5)を盛り、木の芽を散らして煮汁をはる。

本格米焼酎仕込「寶本味醂」は、煮崩れを防ぎ、うまみを閉じ込め柔らかく仕上げます。

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5点 家庭料理のレベルを凌駕できます。 2015/11/15

今日のお料理

この味醂で豚汁に挑戦。味醂以外の材料は普段通り。それが出来映えは全然別物に仕上がってくれた。まず香りから違う。素材の味を引き立てるような陶然とした風味。具材はもちろんだが、汁の深みのある味わいはどうだろう。胃袋よりも脳天に突き上げるこの快感は、未だかつて味わったことがなかったもの。たかがと言っては失礼ながら味醂一つでこれほど味わいは増すものか。この値段は安い。一回の料理に使う量はたかがしれているから
味醂は生涯これを指名買いします。良いものを見つけた。

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店長のひとりごと

店長の森です。最近人気の「麗美(リーメイ)」です。今までの「紹興酒」と違いワイン感覚で飲んでいただけけます。是非、お試しください!

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