「京寶」本みりん<本格米焼酎仕込>1.8L

商品番号1071105750(10575)
アルコール度数13.5度以上14.5度未満
容量1800ml
販売価格 1,209円(税込)
1,120円(本体)

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商品のご案内

仕込みに醸造アルコールを使用せず、本格米焼酎だけで仕込んだ本みりん。本格米焼酎由来の香気成分を豊富に含み、素材の生臭みを消すマスキング効果に優れます。

【アルコール度数】
13.5度以上14.5度未満

こだわりレシピ

豚の角煮

豚の角煮

●材料 4人分

  • 豚バラ肉(塊)…800g
  • 白ねぎの青い部分…2本分
  • 土生姜の薄切り…3枚
  • しょうゆ…大さじ1
  • 煮汁(しょうゆ 1/2カップ、本格米焼酎仕込「寶本味醂」1/2カップ、砂糖 大さじ1、水 1 1/2カップ)
  • つるむらさき…100g
  • サラダ油、塩…各少量
  • 練り辛子…少量

作り方

  1. ボールに塊のままの豚肉とねぎ、土生姜を入れ、肉がかぶる位の水を注いで、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で1時間蒸す。途中、豚肉の水が減ったら水を足す。
  2. 豚肉を取り出してさっと水洗いし、4cm角に切ってしょうゆをふってもみ込む。
  3. フライパンを熱して(2)の豚肉を入れ、強火で表面を焼きつけて香りをつける。
  4. 豚肉を鍋に入れて煮汁を加え、強火にかける。煮立ったら弱火にしてアクをすくい取りながら約1時間煮る。
  5. つるむらさきはサラダ油小さじ1と塩少々を加えた湯でゆで、水けをきって5cm長さに切る。
  6. 器に豚の角煮とつるむらさきを盛って煮汁をかけ、練り辛子を添える。

本格米焼酎仕込「寶本味醂」は、煮崩れを防ぎ、うまみを閉じ込め柔らかく仕上げます。

がんもどきとふきの炊き合わせ

がんもどきとふきの炊き合わせ

●材料 4人分

  • がんもどき…4コ
  • ふき…3本
  • にんじん…5cm長さ
  • 木の芽…適宜
  • 煮汁(本格米焼酎仕込「寶本味醂」大さじ3、だし汁 2 1/2カップ、砂糖 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、塩 小さじ1/3)

作り方

  1. がんもどきはたっぷりの熱湯に入れ、2〜3分ゆでて油抜きをし、水で軽く洗って水けを絞る。
  2. ふきはゆでて皮をむき、4〜5cmの長さに切る。
  3. にんじんは短冊切りにしてゆでる。
  4. 煮汁を煮立て、(1)を入れて落しぶたをし、軽く煮立つ程度で約7〜8分煮含める。
  5. (4)に(2)、(3)を入れてサッとひと煮立ちさせる。
  6. 器に(5)を盛り、木の芽を散らして煮汁をはる。

本格米焼酎仕込「寶本味醂」は、煮崩れを防ぎ、うまみを閉じ込め柔らかく仕上げます。

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店長のひとりごと

店長の森です。最近人気の「麗美(リーメイ)」です。今までの「紹興酒」と違いワイン感覚で飲んでいただけけます。是非、お試しください!

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