松竹梅「酒粕」

商品番号1071837552(83755)
限定数200(順次入荷ですので、入荷待ちになる場合があります)
容量1Kg
販売価格 1,080円(税込)
1,000円(本体)

数量:

商品のご案内

よろこびの清酒として多くの人びとに親しまれる清酒「松竹梅」。 宝酒造株式会社と清酒の結びつきは遠く江戸時代(18世紀後半)にまで遡りますが、酒銘に「清酒の精華松竹梅」と名づけられたのは大正9年のことで、当時は濃醇酒として珍重されました。
昭和7年にこの濃醇清酒を飲用適度な最高級酒にあらためて販売したところ、当時としては破格な価格であったにもかかわらず、売れに売れたといいます。
酒づくりへの情熱は今も変わらず、厳選された原料をもとに、今まで培ってきた技術とノウハウを最大限に生かしてつくられるこだわりの清酒「松竹梅」。
「松竹梅 酒粕」は、そこから生まれたこだわりの酒粕です。
酒粕は清酒もろみを圧搾した時にでき、未溶解の米、米麹、酵母ならびに清酒の成分を含有しており非常に栄養価値が高いものです。「松竹梅 酒粕」は厳選した原料米と伏水で仕込んだ清酒「松竹梅」の旨味を多く含んでいます。

*商品到着後は、必ず冷蔵庫または冷暗所に保存の上お早めにお召し上がりください

「松竹梅 酒粕」は、いろんな料理と相性ぴったり。
松竹梅 酒粕で簡単に美味しく作れるレシピをご紹介!!
酒粕特集


こだわりレシピ

ほうれん草と鶏肉の酒かす和え

ほうれん草と鶏肉の酒かす和え

●材料 1人分

  • ほうれん草・・・60g(代用:水菜、軸三つ葉)
  • 鶏肉(もも)・・・40g(代用:豚肉)
  • 生酒かす・・・大さじ1
  • 当りごま・・・小さじ1/2
  • 砂糖・・・小さじ1/2
  • 醤油・・・小さじ1
  • 塩・・・少々
  • 七味唐辛子・・・少々

作り方

  1. ほうれん草は茹でて水気を絞り、2〜3cmの長さに切って醤油少々をかけておく。(醤油洗い)
  2. 鶏肉は軽く塩をして、フライパンか網でこんがり焼いて、適当な大きさに切っておく。
  3. すり鉢に酒かすを入れてよく摺り、当りごま、砂糖、醤油を加えて味を調える。
  4. (1)(2)を(3)で和えて、器に盛り、好みで七味唐辛子をかける。

酒かすグラタン

酒かすグラタン

●材料 1人分

  • 鮭切り身・・・80g(代用:牡蠣)
  • エビ・・・3〜4尾
  • 玉ねぎ・・・80g
  • ブロッコリー・・・30g
  • しめじ・・・20g
  • にんじん・・・20g
  • 小かぶ・・・中1個(50g)
  • 生酒かす・・・大さじ2
  • スープ・・・100cc
  • 牛乳・・・100cc
  • 粉チーズ・・・大さじ1
  • バター・・・10g
  • 塩、コショウ・・・少々

作り方

  1. 鮭は4つに切り、軽く塩・コショウをする。エビは背ワタと殻を取り除く。
  2. 玉ねぎは粗みじん切りにする。
  3. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて薄切りにして、塩を加えた熱湯で色よく茹でる。
  4. しめじは小房に分ける。にんじんはやや大きい目のいちょう切りか、乱切りにする。かぶらは葉を切り落とし、茎の一部を残したまま、皮をむいて縦半分に切る。
  5. 鍋にバターを溶かし、(1)の鮭、のエビの表面を焼いて取り出し、別に置く。
  6. (5)の鍋に(2)(4)を入れ、軽く炒めてからスープを加えてしばらく煮る。途中で(1)を入れ、アクを取りながら煮込む。
  7. (6)のスープの一部で酒かすを溶かし、(6)に加える。
  8. (7)に(3)と牛乳を加えて、塩・コショウで味を調える。
  9. 耐熱容器に(8)を盛り、溶けるチーズか粉チーズをのせ、中火のオーブンで軽く焦げ目がつくまで焼く。

つくね団子酒かす風味

つくね団子酒かす風味

●材料 1人分

  • 鶏ミンチ・・・60g(代用:豚ミンチまたはイワシなど魚のミンチ)
  • 生姜汁・・・小さじ1
  • ねぎ・・・1/3本
  • 生酒かす・・・大さじ1/2
  • 赤味噌・・・小さじ1/2
  • 揚げ油・・・適宜
  • 芥子の実・・・少々
  • 照りじょうゆ(醤油:大さじ1 砂糖:小さじ1 みりん、酒:各小さじ2)

作り方

  1. 鶏ミンチに酒かすを入れてよく混ぜ合わす。
  2. ねぎのみじん切りと生姜の搾り汁、赤味噌を(1)に加えて、さらによく練り合わす。
  3. (2)を3等分し、丸めて熱した油で揚げる。
  4. 鍋に醤油、砂糖、みりん、酒を入れて煮立て、照りじょうゆを作る。
  5. (3)に(4)をからませ、できあがりに芥子の実をふる。

酒かすのミルフィーユ

酒かすのミルフィーユ

●材料 1人分

  • 板酒かす・・・25g
  • スモーク鴨ロース・・・25g
  • スライスチーズ・・・20g
  • にんじん・・・10g
  • サラダ菜・・・10g
  • 白ねぎ・・・10g

作り方

  1. にんじんは、長さ10cmぐらいに切り、皮をむいてかつらむきして茹でる。
  2. 白ねぎは、5cmぐらいの長さに切って、縦に切り目を入れ広げ、細いせん切りにして、水に放ち、水気を絞り、白髪ねぎにしておく。
  3. 板の酒かすを幅5cm、長さ10cmに切り、これと同じ大きさに、にんじん、チーズも形を揃える。
  4. 板酒かす、鴨ロース、にんじん、チーズ、板酒かすの順に重ね合わせ、適当な大きさに切る。
  5. 炭火の上で(4)の両面を軽く焦げ目がつく程度に焼いて、サラダ菜と白髪ねぎを添えてすすめる。

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店長のひとりごと

店長の森です。最近人気の「麗美(リーメイ)」です。今までの「紹興酒」と違いワイン感覚で飲んでいただけけます。是非、お試しください!

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