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株式会社ユーサイド U-SIDE添加物に頼らない美味しく安全な食品を丁寧に作ります

代表取締役 久保田 良則

「ユーサイドの食品作りの考え」

食物は心と身体を養い、日々の生活に必要なエネルギーを補給する大切なものとの信念から質の良い素材を選び、素材が本来もつ味や素材の醗酵より生まれる味を大切にした食品作りに努めています。
不必要なごまかしの為の添加物は使わず美味しく安心して食べていただける食品を丁寧に作る事を心がけています。

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セイアグリーマヨネーズ

薬品添加のない自家配合飼料で育てられた「セイアグリー健康卵」を製造直前に自社にて割卵して使用し、製品の酸化を出来るだけ抑える為に「真空乳化機」を用いて製造しました。グルタミン酸ナトリウム等の添加物に頼らない美味しくて安心な無添加マヨネーズです。

〈原料へのこだわり〉
  • 1.セイアグリーの健康卵は親鶏の飼料に薬品添加を一切せず、自然の摂理に従い自然の栄養を損なう事なく配合した飼料で強健な体質に育てた健康な鶏の卵です。そのセイアグリー健康卵(卵黄)を100%使用。
  • 2.安定性に優れ、最もマヨネーズに適した純綿実油を100%使用。
  • 3.酢は、厳選したりんご果汁から作った国産りんご酢100%使用。
  • 4.砂糖は、素材を生かすまろやかな国産きび和糖を使用。

良い卵は健康な親鶏だけから生産されるものです

セイアグリーシステムの親鶏の健康は自然から備わった力で維持されています。親鶏がより安全に健康を保つために農場が15ヶ所に分散しています。そして一農場毎にオールイン(同じ日令の鶏(120日令)が一度に収容)オールアウト(120日令から15ヶ月間飼育されて一度に淘汰する)を行い、オールトアウト後鶏が一羽もいなくなった農場を徹底的に水洗、消毒をしてから1ヶ月ゆっくり休ませて次のオールインを行います。この方法をとりますと、自然の防波堤を作ったことになり、万が一先の群に病気があった場合でも、次の群にうつされる心配がありません。セイアグリーシステムの農場は15ヶ月間稼動し、1ヶ月間休むローテーションで安全システムが組まれています。


サルモネラ菌についてセイアグリー健康卵は安心です

セイアグリー健康卵は創業以来サルモネラ菌フリーの実績を続けています。その理由は今流行で言っているHACCPシステムを20年前から実施しているからです。 自然界には約2000種類のサルモネラ菌がいるといわれ、そのうちの100種類位のもの が食中毒の原因菌でないかといわれています。


セイアグリーシステムは雛を育成する農場と採卵する農場は完全に分離されて、夫々の安全システムを組んでいます。育成農場での雛餌付け前には、ランダムにサンプリングした雛の血液検査、排泄物のサルモネラ検査を出発点として継続してチェックしています。
採卵農場での埃・糞・卵のサルモネラ検査は勿論、15ヶ月毎にオールアウトして鶏舎を空にし、丁寧に水洗い・消毒して1ヶ月休むシステムは、サルモネラ菌を常在させない最良の方法です。正に、HACCPシステムと呼んでいいでしょう。
このようにサルモネラ対策に万全に期し、薬に頼らない安全飼育システムで生産される、セイアグリー健康卵です。


京野菜ドレッシング

京野菜ドレッシング
万願寺唐辛子

「万願寺唐辛子」は辛みがなく肉厚でとても美味しい京野菜の一つです。畑で赤く熟した万願寺唐辛子を自家製無添加漬け液にてピクルスにし、当社自慢の「セイアグリーマヨネーズ」に加え、さらに柚子の香りやチーズのコクを加えて作り上げました。

九条ねぎ

「九条ねぎ」は冬の京都を代表する京野菜の一つです。契約農家で栽培した九条ねぎを使い、ドレッシングを作り上げました。大根などをふんだんに使った和風サラダや、焼肉やしゃぶしゃぶ、蒸し肉を乗せたサラダとも非常に良く合います。


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