「一刻者」がこだわったのは、芋と芋麹だけでつくる、芋100％であること。芋焼酎の麹には「芋麹」を使うと思われがちですが、実はその多くが「米麹」なのです。米に比べ、芋はその硬さや水分量から麹菌が根付きにくく、うまく育成しないため、芋麹づくりは極めて難しいからです。

「一刻者」は長年の研究により、独自製法の良質な芋麹を生み出しました。焼酎の味わいを決める麹の良質さにこだわったからこそ、一滴一滴に雑味がなく、芋本来の甘い香りとすっきりとした上品な味わいが、口の中に広がります。

"一刻者（いっこもん）"とは、南九州の話し言葉で"頑固者"のこと。芋本来のうまさに頑固なまでにこだわり、芋100％で丹念につくった本格焼酎。それが、全量芋焼酎「一刻者」です。