タカラ丸もち味醂

商品番号1071117951(10372)
アルコール度数13.5度以上14.5度未満
容量1800ml
販売価格 1,551円(税込)
1,410円(本体)

数量:

おすすめ商品

本格米焼酎仕込「寶本味醂」

容量:1800ml

アルコール度数:13.5度以上14.5度未満

2,783円(税込)
2,530円(本体)

商品のご案内

掛米にもち米を100%使用し、糖類を一切使用せず、じっくり熟成させることで上品な甘味と濃厚なうまみ・コクを実現させた本みりんの逸品。こだわりの料理人の方々にご満足頂けるプロ仕様の品質となっており、お料理をより一層深い芳醇な味わいに仕上げます。

●丸もち
本みりんに使用する米には、掛米とこうじ米があります。この掛米にもち米を100%、まるごと使用した本みりんです。

●味醂
プロが求めるこだわり・贅沢感を追求した商品であることから、「みりん」ではなく、敢えて「味醂」としております。

こだわりレシピ

鯛のあらだき

鯛のあらだき

材料 4人分

  • 鯛のあら(頭・中骨)…2尾分
  • 新ごぼう…2本
  • 煮汁(タカラ丸もち味醂 1/2カップ、タカラ本料理清酒 2/3カップ、しょうゆ 1/2カップ、砂糖 小さじ2)
  • 木の芽…適量

作り方

  1. 鯛の頭は左右に割り、さらに4つくらいのぶつ切りにする。中骨は5cm長さに切る。
  2. (1)に熱湯をかけて冷水に取り、うろこや血をきれいに取り除く。
  3. ごぼうは6cmの棒状に切り、水にさらす。
  4. 煮汁のタカラ丸もち味醂とタカラ本料理清酒は、それぞれ鍋で沸騰させアルコール分をとばし残りの調味料と合わせて鍋で煮立てて、(2)、(3)を入れ煮汁をかけながら煮つめる。
  5. 器に(4)を盛り、木の芽を散らす。

鯛は熱湯をかけることで、臭みをぬき煮くずれを防ぎます。
タカラ丸もち味醂はコクとつやを出し、タカラ本料理清酒は臭みを取りうまみを出します。

かやくご飯

かやくご飯

材料 4人分

  • 米…3カップ
  • 鶏もも肉…100g
  • ごぼう…30g
  • にんじん…30g
  • こんにゃく…1/5丁
  • 薄揚げ…1枚
  • 干ししいたけ…2枚
  • 調味料(タカラ丸もち味醂 大さじ1、タカラ本料理清酒 大さじ2、薄口しょうゆ 大さじ3)
  • だし汁…3カップ
  • もみのり…適量

作り方

  1. 米は洗ってザルにあげておく。
  2. 鶏肉は小口切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらす。
  3. にんじん、こんにゃくは2cm長さの細切り、油ぬきした薄揚げともどしたしいたけは薄切りにする。
  4. (2)、(3)を調味料にひたしておく。
  5. 炊飯器に(1)、(4)、だし汁を入れ、普通に炊く。
  6. 炊きあがれば混ぜ合わせ、器に盛り、もみのりを散らす。

タカラ丸もち味醂はまるみのある味にします。

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定休日

各営業日の16時前までのご注文につきましては、原則翌営業日に出荷いたします。
※原則、一週間以内にお届けいたします。 着日時間指定をいただいても、お応えできない場合がありますので予めご了承ください。
※ゴールデンウイーク中、お盆前後、年末年始及び祝日を含む日程の場合は、お届けに1週間以上要することがございます。予めご了承の程お願いいたします。 ※配達日時指定の場合を除きます。

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