※鯛は熱湯をかけることで、臭みをぬき煮くずれを防ぎます。
※タカラ丸もち味醂はコクとつやを出し、タカラ本料理清酒は臭みを取りうまみを出します。

• 材料　4人分

  ・鯛のあら（頭・中骨）…2尾分
  ・新ごぼう…2本
  ・煮汁（タカラ丸もち味醂　1/2カップ、タカラ本料理清酒　2/3カップ、しょうゆ　1/2カップ、砂糖　小さじ2）
  ・木の芽…適量

• 作り方

  (1)鯛の頭は左右に割り、さらに4つくらいのぶつ切りにする。中骨は5cm長さに切る。
  (2)（1）に熱湯をかけて冷水に取り、うろこや血をきれいに取り除く。
  (3)ごぼうは6cmの棒状に切り、水にさらす。
  (4)煮汁のタカラ丸もち味醂とタカラ本料理清酒は、それぞれ鍋で沸騰させアルコール分をとばし残りの調味料と合わせて鍋で煮立てて、（2）、（3）を入れ煮汁をかけながら煮つめる。
  (5)器に（4）を盛り、木の芽を散らす。

タカラ丸もち味醂はまるみのある味にします。

• 材料　4人分

  米…3カップ
  ・鶏もも肉…100g
  ・ごぼう…30g
  ・にんじん…30g
  ・こんにゃく…1/5丁
  ・薄揚げ…1枚
  ・干ししいたけ…2枚
  ・調味料（タカラ丸もち味醂　大さじ1、タカラ本料理清酒　大さじ2、薄口しょうゆ　大さじ3）
  ・だし汁…3カップ
  ・もみのり…適量

• 作り方

  (1)米は洗ってザルにあげておく。
  (2)鶏肉は小口切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらす。
  (3)にんじん、こんにゃくは2cm長さの細切り、油ぬきした薄揚げともどしたしいたけは薄切りにする。
  (4)（2）、（3）を調味料にひたしておく。
  (5)炊飯器に（1）、（4）、だし汁を入れ、普通に炊く。
  (6)炊きあがれば混ぜ合わせ、器に盛り、もみのりを散らす。