ワインはフランスやイタリア料理など西洋料理とともにたのしむものですが、料理にご使用頂くと、その料理もワインの良さを吸収して、さらに美味しく仕上がります。特に、タカラ料理のための白ワインは魚介や鶏肉の風味を整えるチカラに優れた料理専用のワインです。オシャレなデザインと使い易いキャップ、丁度良いサイズで、貴方のお料理ライフをなお一層楽しくします。

• 料理ワイン

  通常、家庭では原料に塩を入れて飲めないようにした（不可飲処置）料理用ワインが使用されることが多く、食塩摂取量の過多や過度な濃い味付けなどにより、料理本来の味わいが伝えられないなど、知らず知らずのうちに弊害が出てきます。「料理には、料理を美味しくするために専用に醸造した料理用ワインをご使用いただきたい」。それが食育を基本とするタカラの考えです。

• うま味成分が、従来品に比べ約20％アップ

• 【アルコール度数】

  12度

こだわりレシピ

えびの白ワインマリネ

• 材料　4人分

  ・えび・・・12尾
  ・タカラ料理のための白ワイン・・・大さじ2
  ・きゅうり・・・1本
  ・大葉・・・10枚
  ・グレープフルーツ・・・1個
  ・パプリカ(赤)・・・1/2個
  ・たまねぎ・・・1/2個
  ・サラダ油・・・大さじ2
  ・タカラ料理のための白ワイン・・・1/2カップ
  ・塩・・・小さじ1/2

• 作り方

  (1)えびは背わたと殻を除き、タカラ料理のための白ワイン大さじ2をふりかけ、10分おいてからゆでる。
  (2)きゅうりは縦半分に切って斜め薄切り。大葉はせん切り。グレープフルーツは実を取り出し、残った薄皮は絞って ジュースをとっておく。
  (3)(1)と(2)を合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
  (4)パプリカは細切り。たまねぎは薄めのくし型に切る。
  (5)フライパンにサラダ油を熱し、(4)を手早く炒め、タカラ料理のための白ワイン1/2カップを加えてひと煮立ちしたら火からおろし、 ボウルに入れて粗熱をとる。
  (6)冷めたら塩と(3)を加え、ざっくりと混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしてからいただく。

魚介のワイン蒸し

• 材料　4人分

  ・白身魚(カレイ)・・・4切
  ・塩、こしょう・・・各少々
  ・シーフードミックス・・・1袋
  ・玉ねぎ・・・1コ
  ・えのき・・・1袋
  ・ブロッコリー・・・1/2株
  ・サラダ油・・・適量
  ・タカラ料理のための白ワイン・・・1/2カップ
  ・レモン・・・1/3コ

• 作り方

  (1)白身魚に塩をして水けがきれるようにして20分ぐらいおき、水けをふいてこしょうする。
  (2)シーフードミックスは解凍する。
  (3)玉ねぎは薄切り、えのきは石づきを取ってほぐす。
  (4)ブロッコリーは小房にしてゆでる。
  (5)鍋にサラダ油を熱して(3)を炒め、(1)を入れて本品を注ぎ、フタをしてワイン蒸しにする。
  (6)(5)の途中に(2)、(4)を加え、フタをしてサッと蒸し、レモン汁を絞り、軽く塩、こしょうして、味をととのえ器に盛る。

ラタトゥイユ

• 材料　4人分

  ・たまねぎ・・・1コ
  ・パプリカ（赤・黄）・・・各1コ
  ・ピーマン・・・3コ
  ・かぼちゃ・・・300g
  ・なす・・・3本
  ・完熟トマト・・・2コ
  ・にんにく・・・1片
  ・ベーコン・・・4枚
  ・タカラ料理のための白ワイン・・・1/4カップ
  ・コンソメ（顆粒）・・・小さじ1/2
  ・バジル、タイム（生またはドライ）・・・各適宜
  ・塩、こしょう・・・各少々
  ・オリーブ油、粒マスタード（お好みで）

• 作り方

  (1)たまねぎは1.5cm厚さの輪切り、パプリカは8等分のくし形切り、ピーマンは縦半分、かぼちゃは皮付きのまま 1.5cm厚さのくし形切りにする。
  (2)なすは皮付きのまま1.5cm厚さの斜め輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。トマトはへたを取り8等分のくし形切りにする。
  (3)にんにくは薄切り、ベーコンは6等分に切る。
  (4)鍋にオリーブ油を熱してにんにくを弱火でじっくり炒めて香りを出し、ベーコンと(1)と(2)を順に加えて炒める。
  (5)(4)にタカラ料理のための白ワイン、バジル、タイム、コンソメを加えてふたをし、弱火で約20分煮て、塩、こしょうで味を調え仕上げる。お好みで粒マスタードを添える。
  
  ※野菜が少し煮くずれるぐらいまでじっくり煮る。熱くても冷たくしてもおいしく、パスタにかけてもよい。
  ※タカラ料理のための白ワインを加えると旨味が引き出され、野菜のおいしさを充分に楽しむことができます。