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タカラ料理のための紹興酒３００ＭＬ
- 商品番号：1071401265
- アルコール度数：15度
- 容量：300ML
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- 税込価格：514
円 (本体価格468
円)
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- 数量：
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商品のご紹介
タカラ料理のための紹興酒は、うまみ成分が豊富な料理用紹興酒です。いつもの中華をコクとうまみでおいしく仕上げます。
酢豚
酢豚
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- 材料 4人分
- ・豚肩ロース(塊)・・・300g
・調味料(しょうゆ：大さじ1/2、料理のための紹興酒：大さじ1/2、しょうが汁：小さじ1)
・たけのこ(水煮)・・・150g
・にんじん・・・80g
・たまねぎ・・・1コ
・ピーマン・・・2コ
・干ししいたけ・・・4枚
・中華衣(卵：1/2コ、片栗粉：大さじ5、水：大さじ1〜2)
・サラダ油・・・適量
・甘酢調味料(鶏ガラスープ：1カップ、酢：大さじ5、タカラ本みりん：大さじ5、砂糖：大さじ4、しょうゆ：大さじ5 1/2、料理のための紹興酒：大さじ3)
・水溶き片栗粉(片栗粉：大さじ3 1/2、水：大さじ2)
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- 作り方
- (1)豚肉は一口大に切って調味料で下味をつける。
(2)たけのこ、にんじんは乱切りにして、にんじんは固ゆでにする。
(3)たまねぎは色紙切り、ピーマンは一口大、水でもどした干ししいたけは一口大のそぎ切りにする。
(4)に中華衣を加えて混ぜ、160〜170度に温めた揚げ油でカラッと揚げる。中華油にサラダ油を熱して(2)、(3)を炒め、甘酢調味料を注ぐ。
(5)煮立てば水溶き片栗粉でとろみをつけ全体にからめて仕上げ、器に盛る。
麻婆豆腐
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- 材料 4人分
- ・木綿豆腐・・・1丁
・豚ひき肉・・・120g
・サラダ油・・・適量
・白ねぎ・・・3cm
・しょうが・にんにく・・・各1かけ
・豆板醤・・・小さじ2 調味料(鶏ガラスープ：1カップ、しょうゆ：大さじ3、赤みそ：大さじ3弱、砂糖：大さじ3、料理のための紹興酒：大さじ1、ごま油：少々) 水溶き片栗粉・・・大さじ2
・粉さんしょう・・・適量
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- 作り方
- (1)木綿豆腐は3cm角に切って電子レンジに3分かけて水けを切る。
(2)白ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。調味料は合わせておく。
(3)鍋にサラダ油を熱して白ねぎ・しょうが・にんにく・豆板醤と豚ひき肉をしっかり炒めて調味料を加える。豆腐も加えて1分ほど煮る。
(4)(3)に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。好みで粉さんしょうをふって仕上げる。
青椒肉絲
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- 材料 4人分
- ・豚もも肉(薄切り)・・・150g
・ゆでたけのこ・・・50g
・ピーマン・・・5コ
・たまねぎ(中)・・・1/2コ
・白ねぎ・・・3cm
・サラダ油・・・適量 下味(料理のための紹興酒：大さじ1、しょうゆ：小さじ1、片栗粉：小さじ1、塩・こしょう：各少々)
・調味料(しょうゆ：大さじ1、オイスターソース：大さじ1、料理のための紹興酒：大さじ1/2、砂糖：小さじ1、こしょう：少々)
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- 作り方
- (1)豚肉・野菜をすべて1cm幅のせん切りにする。豚肉に下味をもみこんでおく。調味料は混ぜておく。
(2)サラダ油と豚肉を鍋に入れて火にかけ、ほぐすように炒めて取り出す。
(3)鍋にサラダ油を熱して野菜を炒める。豚肉をもどして、調味料を加えて炒め仕上げる。
