タカラ料理のための紹興酒300ML

  • 商品番号:1071401265
  • アルコール度数:15度
  • 容量:300ML
  • 税込価格:502 (本体価格457 円)
  • 数量: 増加 減少

商品のご紹介

タカラ料理のための紹興酒は、うまみ成分が豊富な料理用紹興酒です。いつもの中華をコクとうまみでおいしく仕上げます。
  • 【アルコール度数】
    15度

酢豚

酢豚

  • 材料 4人分
    ・豚肩ロース(塊)・・・300g
    ・調味料(しょうゆ:大さじ1/2、料理のための紹興酒:大さじ1/2、しょうが汁:小さじ1)
    ・たけのこ(水煮)・・・150g
    ・にんじん・・・80g
    ・たまねぎ・・・1コ
    ・ピーマン・・・2コ
    ・干ししいたけ・・・4枚
    ・中華衣(卵:1/2コ、片栗粉:大さじ5、水:大さじ1〜2)
    ・サラダ油・・・適量
    ・甘酢調味料(鶏ガラスープ:1カップ、酢:大さじ5、タカラ本みりん:大さじ5、砂糖:大さじ4、しょうゆ:大さじ5 1/2、料理のための紹興酒:大さじ3)
    ・水溶き片栗粉(片栗粉:大さじ3 1/2、水:大さじ2)
  • 作り方
    (1)豚肉は一口大に切って調味料で下味をつける。
    (2)たけのこ、にんじんは乱切りにして、にんじんは固ゆでにする。
    (3)たまねぎは色紙切り、ピーマンは一口大、水でもどした干ししいたけは一口大のそぎ切りにする。
    (4)に中華衣を加えて混ぜ、160〜170度に温めた揚げ油でカラッと揚げる。中華油にサラダ油を熱して(2)、(3)を炒め、甘酢調味料を注ぐ。
    (5)煮立てば水溶き片栗粉でとろみをつけ全体にからめて仕上げ、器に盛る。
酢豚

麻婆豆腐

  • 材料 4人分
    ・木綿豆腐・・・1丁
    ・豚ひき肉・・・120g
    ・サラダ油・・・適量
    ・白ねぎ・・・3cm
    ・しょうが・にんにく・・・各1かけ
    ・豆板醤・・・小さじ2 調味料(鶏ガラスープ:1カップ、しょうゆ:大さじ3、赤みそ:大さじ3弱、砂糖:大さじ3、料理のための紹興酒:大さじ1、ごま油:少々) 水溶き片栗粉・・・大さじ2
    ・粉さんしょう・・・適量
  • 作り方
    (1)木綿豆腐は3cm角に切って電子レンジに3分かけて水けを切る。
    (2)白ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。調味料は合わせておく。
    (3)鍋にサラダ油を熱して白ねぎ・しょうが・にんにく・豆板醤と豚ひき肉をしっかり炒めて調味料を加える。豆腐も加えて1分ほど煮る。
    (4)(3)に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。好みで粉さんしょうをふって仕上げる。
麻婆豆腐

青椒肉絲

  • 材料 4人分
    ・豚もも肉(薄切り)・・・150g
    ・ゆでたけのこ・・・50g
    ・ピーマン・・・5コ
    ・たまねぎ(中)・・・1/2コ
    ・白ねぎ・・・3cm
    ・サラダ油・・・適量 下味(料理のための紹興酒:大さじ1、しょうゆ:小さじ1、片栗粉:小さじ1、塩・こしょう:各少々)
    ・調味料(しょうゆ:大さじ1、オイスターソース:大さじ1、料理のための紹興酒:大さじ1/2、砂糖:小さじ1、こしょう:少々)
  • 作り方
    (1)豚肉・野菜をすべて1cm幅のせん切りにする。豚肉に下味をもみこんでおく。調味料は混ぜておく。
    (2)サラダ油と豚肉を鍋に入れて火にかけ、ほぐすように炒めて取り出す。
    (3)鍋にサラダ油を熱して野菜を炒める。豚肉をもどして、調味料を加えて炒め仕上げる。
青椒肉絲

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