タカラ「料理のための白ワイン」は、当社独自の『コクうまみ酵母』の働きにより生み出された豊富な有機酸やコハク酸で、生臭みを消して素材をやわらかくし、料理にコクとうまみを与え、いつもの洋食をワンランク上の本格的な味わいに仕上げます。

• 料理のためのワインが料理をおいしくする秘訣

  １）コクとうまみを与える

  ２）良い香りをつける

  ３）甘みをおさえ、味をひきしめる

  ４）生臭みをおさえる

  ５）肉をやわらかくする

• 環境にも配慮した使いやすいスリムパック

  紙パックの素材として環境に配慮した森林認証紙を使用していることに加え、売上の一部を地球温暖化防止に寄与する「緑の募金」に協賛します。

• 【アルコール度数】

  12度

• 【原材料名】

  濃縮還元ぶどう果汁（外国産）/酸化防止剤（亜硫酸塩）

• 【栄養成分】（大さじ1杯15ml当たり）

  熱量11.7kcal、たんぱく質0g、脂質0g、炭水化物0.45g、食塩相当量0.001g（推定値）

こだわりレシピ

えびの白ワインマリネ

• 材料　4人分

  ・えび・・・12尾
  ・タカラ料理のための白ワイン・・・大さじ2
  ・きゅうり・・・1本
  ・大葉・・・10枚
  ・グレープフルーツ・・・1個
  ・パプリカ(赤)・・・1/2個
  ・たまねぎ・・・1/2個
  ・サラダ油・・・大さじ2
  ・タカラ「料理のための白ワイン」・・・1/2カップ
  ・塩・・・小さじ1/2

• 作り方

  (1)えびは背わたと殻を除き、タカラ「料理のための白ワイン」大さじ2をふりかけ、10分おいてからゆでる。
  (2)きゅうりは縦半分に切って斜め薄切り。大葉はせん切り。グレープフルーツは実を取り出し、残った薄皮は絞って ジュースをとっておく。
  (3)(1)と(2)を合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
  (4)パプリカは細切り。たまねぎは薄めのくし型に切る。
  (5)フライパンにサラダ油を熱し、(4)を手早く炒め、タカラ「料理のための白ワイン」1/2カップを加えてひと煮立ちしたら火からおろし、 ボウルに入れて粗熱をとる。
  (6)冷めたら塩と(3)を加え、ざっくりと混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしてからいただく。

魚介のワイン蒸し

• 材料　4人分

  ・白身魚(カレイ)・・・4切
  ・塩、こしょう・・・各少々
  ・シーフードミックス・・・1袋
  ・玉ねぎ・・・1コ
  ・えのき・・・1袋
  ・ブロッコリー・・・1/2株
  ・サラダ油・・・適量
  ・タカラ「料理のための白ワイン」・・・1/2カップ
  ・レモン・・・1/3コ

• 作り方

  (1)白身魚に塩をして水けがきれるようにして20分ぐらいおき、水けをふいてこしょうする。
  (2)シーフードミックスは解凍する。
  (3)玉ねぎは薄切り、えのきは石づきを取ってほぐす。
  (4)ブロッコリーは小房にしてゆでる。
  (5)鍋にサラダ油を熱して(3)を炒め、(1)を入れて本品を注ぎ、フタをしてワイン蒸しにする。
  (6)(5)の途中に(2)、(4)を加え、フタをしてサッと蒸し、レモン汁を絞り、軽く塩、こしょうして、味をととのえ器に盛る。

ラタトゥイユ

• 材料　4人分

  ・たまねぎ・・・1コ
  ・パプリカ（赤・黄）・・・各1コ
  ・ピーマン・・・3コ
  ・かぼちゃ・・・300g
  ・なす・・・3本
  ・完熟トマト・・・2コ
  ・にんにく・・・1片
  ・ベーコン・・・4枚
  ・タカラ「料理のための白ワイン」・・・1/4カップ
  ・コンソメ（顆粒）・・・小さじ1/2
  ・バジル、タイム（生またはドライ）・・・各適宜
  ・塩、こしょう・・・各少々
  ・オリーブ油、粒マスタード（お好みで）

• 作り方

  (1)たまねぎは1.5cm厚さの輪切り、パプリカは8等分のくし形切り、ピーマンは縦半分、かぼちゃは皮付きのまま 1.5cm厚さのくし形切りにする。
  (2)なすは皮付きのまま1.5cm厚さの斜め輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。トマトはへたを取り8等分のくし形切りにする。
  (3)にんにくは薄切り、ベーコンは6等分に切る。
  (4)鍋にオリーブ油を熱してにんにくを弱火でじっくり炒めて香りを出し、ベーコンと(1)と(2)を順に加えて炒める。
  (5)(4)にタカラ「料理のための白ワイン」、バジル、タイム、コンソメを加えてふたをし、弱火で約20分煮て、塩、こしょうで味を調え仕上げる。お好みで粒マスタードを添える。
  
  ※野菜が少し煮くずれるぐらいまでじっくり煮る。熱くても冷たくしてもおいしく、パスタにかけてもよい。
  ※タカラ「料理のための白ワイン」を加えると旨味が引き出され、野菜のおいしさを充分に楽しむことができます。