タカラ「料理のための紹興酒」は、お米をたっぷり使った当社独自の『こだわり濃醇仕込』により、料理に豊かなコクと芳醇な香りを与え、本格中華の味わいに仕上げます。

• 料理のためのワインが料理をおいしくする秘訣

  １）コクとうまみを与える

  ２）肉をやわらかくする

  ３）生臭みをおさえる

  ４）良い香りをつける

• 環境にも配慮した使いやすいスリムパック

  紙パックの素材として環境に配慮した森林認証紙を使用していることに加え、売上の一部を地球温暖化防止に寄与する「緑の募金」に協賛します。

• 【アルコール度数】

  15度

• 【原材料名】

  もち米、麦こうじ（小麦）/カラメル色素

• 【栄養成分】（大さじ1杯15ml当たり）

  熱量23kcal、たんぱく質0.1〜0.7g、脂質0g、炭水化物1〜5g、食塩相当量0〜0.02g

こだわりレシピ

酢豚

• 材料　4人分

  ・豚肩ロース(塊)・・・300g
  ・調味料(しょうゆ：大さじ1/2、タカラ「料理のための紹興酒」：大さじ1/2、しょうが汁：小さじ1)
  ・たけのこ(水煮)・・・150g
  ・にんじん・・・80g
  ・たまねぎ・・・1コ
  ・ピーマン・・・2コ
  ・干ししいたけ・・・4枚
  ・中華衣(卵：1/2コ、片栗粉：大さじ5、水：大さじ1〜2)
  ・サラダ油・・・適量
  ・甘酢調味料(鶏ガラスープ：1カップ、酢：大さじ5、タカラ本みりん：大さじ5、砂糖：大さじ4、しょうゆ：大さじ5　1/2、タカラ「料理のための紹興酒」：大さじ3)
  ・水溶き片栗粉(片栗粉：大さじ3　1/2、水：大さじ2)

• 作り方

  (1)豚肉は一口大に切って調味料で下味をつける。
  (2)たけのこ、にんじんは乱切りにして、にんじんは固ゆでにする。
  (3)たまねぎは色紙切り、ピーマンは一口大、水でもどした干ししいたけは一口大のそぎ切りにする。
  (4)に中華衣を加えて混ぜ、160〜170度に温めた揚げ油でカラッと揚げる。中華油にサラダ油を熱して(2)、(3)を炒め、甘酢調味料を注ぐ。
  (5)煮立てば水溶き片栗粉でとろみをつけ全体にからめて仕上げ、器に盛る。

麻婆豆腐

• 材料　4人分

  ・木綿豆腐・・・1丁
  ・豚ひき肉・・・120g
  ・サラダ油・・・適量
  ・白ねぎ・・・3cm
  ・しょうが・にんにく・・・各1かけ
  ・豆板醤・・・小さじ2 調味料(鶏ガラスープ：1カップ、しょうゆ：大さじ3、赤みそ：大さじ3弱、砂糖：大さじ3、タカラ「料理のための紹興酒」：大さじ1、ごま油：少々) 水溶き片栗粉・・・大さじ2
  ・粉さんしょう・・・適量

• 作り方

  (1)木綿豆腐は3cm角に切って電子レンジに3分かけて水けを切る。
  (2)白ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。調味料は合わせておく。
  (3)鍋にサラダ油を熱して白ねぎ・しょうが・にんにく・豆板醤と豚ひき肉をしっかり炒めて調味料を加える。豆腐も加えて1分ほど煮る。
  (4)(3)に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。好みで粉さんしょうをふって仕上げる。

青椒肉絲

• 材料　4人分

  ・豚もも肉(薄切り)・・・150g
  ・ゆでたけのこ・・・50g
  ・ピーマン・・・5コ
  ・たまねぎ(中)・・・1/2コ
  ・白ねぎ・・・3cm
  ・サラダ油・・・適量 下味(タカラ「料理のための紹興酒」：大さじ1、しょうゆ：小さじ1、片栗粉：小さじ1、塩・こしょう：各少々)
  ・調味料(しょうゆ：大さじ1、オイスターソース：大さじ1、タカラ「料理のための紹興酒」：大さじ1/2、砂糖：小さじ1、こしょう：少々)

• 作り方

  (1)豚肉・野菜をすべて1cm幅のせん切りにする。豚肉に下味をもみこんでおく。調味料は混ぜておく。
  (2)サラダ油と豚肉を鍋に入れて火にかけ、ほぐすように炒めて取り出す。
  (3)鍋にサラダ油を熱して野菜を炒める。豚肉をもどして、調味料を加えて炒め仕上げる。