日本酒を飲むよろこびを 日本へ 世界へ 多くの人へ 日本酒文化の新しい未来へ ｢然土｣ にこめた思い ｢然土｣ について 環境への取り組み ｢然土｣ ブランドムービー 「然土」にこめた思い 米 〜自然への感謝〜 食事と響き合うお酒は田からはじまる 土づくりや日照条件などの データを蓄積し 環境負荷を減らしながら 毎日見守り 自然と共に米を育てる 大地の恵みに感謝し 米を作る 環境負荷抑制の 取り組みについてはコチラ 技 〜生酛造りへのこだわり〜 そうして作った山田錦を田から蔵へ 米のおいしさを余すことなく引き出したい そのために選んだのが 手間と時間をかけて じっくり酒母を育てる 日本伝統の生酛造り 松竹梅白壁蔵の生酛造りは 厳選した独自の微生物のみが 最大限に働く環境を整え 大地に育まれた 米の旨みを存分に引き出す 希 〜よろこびを世界へ〜 米の旨みをしっかりと感じる 厚みのある味わいと 華やかさではじまる 複雑で奥深い香りの食中酒 豊かな旨みが 凝縮した素材と相性がよく 料理と濃厚にとろけあう 記憶に残るよろこび いい日本酒を飲むよろこびを 日本へ 世界へ 多くの人へ 日本酒文化の新しい未来へ ▲上部メニューへ ▲購入にすすむ 「然土」について 〜松竹梅の挑戦〜 松竹梅が考える これからの�爐いて�本酒�� それは 米の旨みを感じられる食中酒 松竹梅白壁蔵「然土」を通して 日本酒を飲むよろこびをひとりでも多くの人に 届けられるよう、 挑戦を続けます 原材料 米（国産）、米麹（国産米） 原料米 兵庫県西脇産山田錦100% アルコール分 16.0度以上17.0度未満 製法 生酛造り 無濾過原酒 袋吊り ▲上部メニューへ ▲購入にすすむ 環境への取り組み 環境 〜環境負荷を考慮した米づくり〜 兵庫県西脇市での 米づくりでは 篤農家と協働し おいしい山田錦を 作りながらも 環境負荷を配慮した 取り組みを行っています 特に、 稲作時に発生する メタンガスの排出量は 中干し期間の 延長等の試みにより 大きく削減できています ２０２３年度 メタンガス抑制の取り組みについて 「然⼟」を造るための⼭⽥錦を育てるにあたって、 ⻄脇市の圃場では、温室効果の⾼いメタンガスの 排出量抑制について、中⼲し期間の延⻑や、 稲わら腐熟促進に取り組んでいます。 ２０２３年は７⽉に晴天が続いたため、 中⼲し期間は慣⾏の７⽇に対し ８⽇間⻑く取ることとしました（ 15⽇間）。 稲わら腐熟促進について、⽯灰窒素よりも 効果のあるものがないか、いくつかの分解肥料を テストしたところ、バチルス菌を含んだ分解肥料が メタンガス抑制に⾮常に有効であることがわかりました。 引き続き検証を進めていきます。 有機資材の活⽤について ⻄脇市の圃場では、 有機農業が最良の稲作⽅法であるかどうか 検証をしながら様々な試験を⾏っています。 有機肥料の施用は、メタンガスの排出を増加させる 傾向があり、メタンガスを抑制しながら 有機資材を活用する取り組みを行っています。 ⽣き物たち ⻄脇市の圃場では、⽣態系の維持のためにも、 温室効果ガスの発生抑制や減農薬に取り組んでいます。 お⽶はさまざまな⽣物と共存しながら作られています。 環境の変化により、 その、⽣き物たちの⾏動にも変化が起こっています。 変化に対応しながら、いかに共存していくかが ⼤きな課題です。 ▲上部メニューへ ▲購入にすすむ 「然土」ブランドムービー SHOCHIKUBAI SHIRAKABEGURA NEND ▲上部メニューへ ▲購入にすすむ
